Na agricultura orgânica os alimentos são produzidos sem a utilização de agrotóxicos, adubos químicos e livres de transgênicos. Para se fazer agricultura ecológica é necessário mais do que produzir alimentos limpos, é preciso trabalhar sob uma perspectiva de integração e harmonia com a natureza.
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| A agricultura ecológica incorpora ainda valores sociais, culturais e políticos tais como: |
| - Igualdade social, através da distribuição igualitária dos meios de produção e da geração de renda; |
| - Independência do agricultor em relação as transnacionais produtoras de insumos para a agricultura e consumidora dos produtos agrícolas; |
| - participação das famílias de agricultores como protagonistas na construção da sua história e não como meros espectadores de decisões alheias; |
| - valorização da mão-de-obra familiar e o respeito aos direitos dos trabalhadores. |
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